Hoy, día 13 de septiembre se conmemora el Día Internacional del Chocolate. Sin duda se trata de un producto que a casi todo el mundo gusta, aunque hay que tener control en su consumo. Cualquier momento es bueno para comerse un trocito, y también es muy usado como ingrediente de muchos postres.
El chocolate se obtiene del cacao, y se cree que tiene su origen en la selva Amazónica en las antiguas civilizaciones.
Como dato curioso, nombrar que la primera vez que se elaboró chocolate en Europa, fue en el Monasterio de Piedra.
Según la Sociedad Española de Dietética y Ciencias de la Alimentación (SEDCA), el chocolate negro es el que mayor cantidad de nutrientes y propiedades aporta a la salud. Ayuda a reducir la presión arterial, a mejorar el estado de ánimo y a evitar la depresión; mejora el aspecto de la piel y previene el envejecimiento. También ayuda a desarrollar la memoria y reduce el riesgo de infarto, entre otros beneficios.
Los expertos inciden en que es imprescindible escoger bien qué chocolate consumir. Se recomienda que éste haya sido elaborado con un alto porcentaje de cacao, con un nivel igual o superior al 70% de cacao, ya que así contendrá menor cantidad de leche y azúcares y, como consecuencia, menos calorías. Si además pudiera tratarse de chocolate orgánico y biodinámico, libre de fertilizantes sintéticos, herbicidas o pesticidas y sostenible, los beneficios aumentarán exponencialmente.
Ahora es un buen momento para comerte un trozo y endulzar la lectura.
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